Vendemmia, vino, e avventura culinaria

L’autunno è il periodo più bello e tranquillo per visitare la Toscana. Le giornate sono soleggiate e calde e le notti sono caratterizzate da una fresca brezza. 

Le colline verdeggianti si trasformano in un caldo paesaggio dorato e la nebbia mattutina lascia il posto a giornate luminose e limpide. C’è un evento speciale per i toscani durante l’autunno: la vendemmia. Agricoltori e viticoltori lavorano instancabilmente durante questo periodo per produrre vini e oli d’oliva di altissima qualità. Gli chef locali, ispirati dalla generosità del raccolto, creano e insegnano ricette che celebrano le deliziose risorse della zona. Unitevi a noi in questa avventura enogastronomica unica per vedere e vivere il tempo del raccolto in Toscana.

Per prenotare seleziona prima le date desiderate, poi seleziona la categoria di camera e infine il numero di ospiti.

Giorno 1

La vostra guida vi incontrerà alla stazione ferroviaria di Chusi Chianciano e vi porterà a Tenuta Santo Pietro, dove sarete accolti nelle tue lussuose camere e adeguarvi al ritmo rilassante della vita di campagna in Toscana.

L’aperitivo verrà servito o nel soggiorno attorno al grande camino in pietra o, tempo permettendo, all’aperto nella veranda panoramica. Successivamente verrà servita una speciale cena di benvenuto presso il nostro ristorante a km 0, durante la quale conoscerete meglio la vostra guida e vi sarà presentato il programma settimanale in dettaglio. 

Giorno 2

Dopo una piacevole colazione, salirete nell’antico uliveto della proprietà prima di dirigervi verso un frantoio locale; il frantoio di fiducia dove imparerete a conoscere il processo di raccolta delle olive, dalla raccolta delle olive all’imbottigliamento dell’olio extra vergine di oliva appena spremuto, e alla degustazione .

Successivamente vi riporteremo alla Tenuta, dove dopo una degustazione di pecorino, un pranzo sano e gustoso e un riposo pomeridiano, parteciperte a un corso di cucina nella nostra cucina. Imparerete a preparare un pasto tradizionale toscano, dall’antipasto al dolce, completamente da zero. Questa lezione pratica inizia con una visita nel nostro orto per raccogliere i prodotti direttamente dalla pianta.  Il Menù prevede pici di pasta toscana, i sughi tradizionali come il ragù e altre specialità locali, come i cantucci, i famosi biscotti a base di mandorle che vengono intinti nel vino dolce locale noto come Vin Santo. Riceverete le ricette di tutto quel che avrete imparato a cucinare, per mantenere vivi i sapori e i ricordi della Toscana al vostro ritorno a casa. 

Infine, godetevi la cena che avrete contribuito a preparare con il gruppo, abbinato al vino Chianti.

Giorno 3

Trascorrete la mattinata leggendo o riposando, prima di partire per una piacevole escursione di 3 km alla vigna vicina. La strada che percorrete è un’antica strada romana fatta di pietre bianche e passerete tra giganteschi cipressi che fiancheggiano la strada. All’arrivo, farete un tour del vigneto e incontrerete i viticoltori di questo rinomato Chianti. Al ritorno dall’escursione di 30 minuti, pranzerete a TSP con i nostri ottimi vini.

Nel tardo pomeriggio, dopo una doccia e un po’ di riposo, il nostro chef terrà un secondo corso di cucina con un focus particolare sull’apprendimento della tradizionale pasta all’uovo. Ancora una volta, vi riunirete per godervi la cena che avrete contribuito a preparare. Per il vino abbinerete la pasta fresca al vino Orcia.

Giorno 4

Dopo due giorni di intense lezioni di cucina e degustazione di vino, questa giornata sarà dedicata allo svago. Potrete scegliere di prendere la nostra navetta per visitare Pienza, la pittoresca cittadina fondata da Papa Pio II nel XV secolo su terreni di proprietà della sua famiglia, che rappresenta il primo esempio di urbanistica al mondo. Potreste preferire di pranzare in città o unirvi al gruppo per un pranzo al sacco in una struttura vicina, con una splendida vista sulla valle circostante.

Nel pomeriggio saranno disponibili navette per la vicina antica città etrusca di Montepulciano, situata a quasi 2.000 piedi sul livello del mare e che offre splendide viste sulla campagna circostante. All’interno delle sue mura e fortificazioni, troverete strade tortuose e collinari e una ricchezza di palazzi e chiese in stile rinascimentale. Potrete acquistare articoli in pelle e cashmere toscani lungo la strada principale e scoprire le botteghe artigiane locali nei piccoli vicoli intorno alla piazza.

Infine, rientro serale a Tenuta Santo Pietro per una deliziosa cena a base di bistecca alla fiorentina abbinata a vini Super Tuscan.

Giorno 5

Partirete a metà mattinata per esplorare la zona delle Crete Senesi in Toscana, famosa per i suoi tartufi bianchi. Le Crete senesi sono letteralmente “argille senesi” e la caratteristica colorazione grigia del suolo, così diversa dalle dolci colline verdi del resto della regione, è spesso descritta come simile alla superficie della luna. Dopo un giro tortuoso attraverso le colline, incontrerete la vostra guida per la caccia al tartufo mattutina. La vostra guida e i suoi vivaci cani da caccia vi condurranno in un tour a piedi attraverso la campagna e lungo il percorso imparerete l’arte della caccia al tartufo, la storia del commercio del tartufo e ciò che li rende così ricercati e pregiati.

Al vostro ritorno a TSP, il nostro chef condurrà un corso di cucina utilizzando i tartufi trovati durante la caccia mattutina. Imparerete a preparare la pasta fatta in casa con il tartufo, e vi divertirete ad abbinarli a un delizioso Barolo.

Dopo una pausa e un po’ di tempo libero, vi dirigerete a Montepulciano per visitare un’altra azienda vinicola locale per un tour e una degustazione seguita da una cena a TSP con i vini Nobili.

Giorno 6

Inizia la giornata al Pienza Coffee, un produttore locale di caffè a Pienza. Qui imparerete come i chicchi di caffè vengono tostati utilizzando legno di quercia e raffreddamento ad aria per ottenere la tazza di caffè italiano perfettamente miscelata. Da lì esplorerete le meravigliose colline della Val d’Orcia mentre vi dirigerete verso l’incontaminata città medievale di Montalcino, dove viene prodotto il famoso vino Brunello. Dopo un’ampia degustazione di vini di una varietà di produttori e un tipico pranzo toscano a base di salumi e formaggi, potrete esplorare il bellissimo villaggio e il suo castello medievale di 500 anni, prima di tornare per un pomeriggio di svago.

La sera vi verrà servita una cena d’addio speciale a TSP, dove potrete scambiare informazioni di contatto con altri ospiti, condividere foto del viaggio e ricordare i tuoi momenti preferiti di questa straordinaria avventura toscana.

Giorno 7

Partenza da TSP per la stazione ferroviaria di Chiusi/Chianciano. 

Per maggiori informazioni, scriveteci a info@tenutasantopietro.com